Velkommen til ingredienser.info
Der er ikke længere ret mange, som selv fremstiller brødet, osten, syltetøjet, leverpostejen eller medisterpølsen helt fra bunden. Mange forbrugere fravælger i stigende grad madlavningen og foretrækker at bruge tiden på arbejde og fritidsinteresser. Det handler på mange måder om livskvalitet. Mens det for nogle er livskvalitet at bruge lang tid på madlavning, så ønsker andre at begrænse tiden i køkkenet, så der bliver plads til andre gøremål.
Hermed overlades noget af ansvaret for madlavningen til fødevareindustrien, som leverer retter, der mere eller mindre er lige til at sætte på spisebordet. Tilsætningsstoffer og andre ingredienser med nøje definerede egenskaber gør det muligt industrielt at producere en række fødevarer uden at gå på kompromis med hverken smag eller sundhed. Der er mange myter om "industrimad" - berettigede såvel som uberettigede. Mange forbrugere mener, at industrimad er lig med tilsætningsstoffer og derfor automatisk er af dårlig kvalitet - eller er problematisk. Det er naturligvis en opfattelse, som Danisco er uenig i. Men vi forstår godt, at der hos mange forbrugere kan opstå usikkerhed og behov for dialog med industrien.
Samtidig med, at noget af ansvaret for madlavningen overlades til industrien, stiger behovet for information om de mangeartede ingredienser, der indgår i maden. Men på trods af danskernes generelt høje uddannelsesniveau har den gennemsnitlige forbruger svært ved at forstå en varedeklaration. Forvirringen bliver ikke mindre af, at mad-skandalerne kommer væltende. Det ene øjeblik er der salmonella i maden, så er det campylobacter, eller også hedder problemet BSE. Det er ikke let at være forbruger.
Saglig forbrugerinformation
Fødevareindustrien har aldrig produceret så meget mad til forbrugerne, som den gør i dag. Og fremtiden er forudsigelig - industrien vil overtage mere og mere af det, der traditionelt er foregået i husholdningerne. Det er derfor vigtigt, at den enkelte forbruger får mulighed for at gennemskue, hvad der foregår i produktionen og ud fra en ærlig og reel information hjælpes til at træffe et kvalificeret valg.
Det er begrundelsen for, at Danisco har udgivet pjecen "Tid til mere ... Fakta om fødevareingredienser" og har denne hjemmeside, hvor det er muligt at få svar på konkrete spørgsmål om den mad, som Daniscos ingredienser er en del af. Danisco vil gerne bidrage til en reel dialog mellem forbrugere og industri. Vi vil gerne forklare, hvorfor og hvordan vores produkter bruges, og vi vil gerne bidrage til, at den usikkerhed, som forbrugerne føler, kan blive mindre
|
